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- 膨化管不进料
- 膨化管不进料 1)请检查是否温度过低。浆料温度过低,会导致其流动性变差,难以通过进料口进料,可拔出膨化管进料或加热浆料。 2)请检查是否使用了再生的浆料,由冰淇淋成品加热融化后形成,浆料含有大量的气泡,使其流动性变差,请使用新鲜浆料或按新旧浆料至少1:1的比例混合使用。质量较差的粉制成的浆料因含有大量浮沫,请拔出膨化管进料。
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- 制糕不久发生摩擦响声,停机后打不出冰淇淋或浆料怎么办?
- 制糕开始后不久即发生异常摩擦响声,停机后亦打不出冰淇淋或浆料是什么原因?怎么解决? 冷冻缸内的清洗水未排除,或未排干净,发生结冰冻缸事故。 请让机器处于停止工作状态1-2小时,将膨化管倒插关闭进料口,待缸内温度升高,缸内的冰自然融化后,再开启机器,将缸内的水彻底排净。再将膨化管的位置恢复到正常位置,按正常的程序开始制糕。
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- 冰琪琳机不能自动停机?
- 冰淇淋机不能自动停机? 1)制糕状态时长时间制冷,但不能自动停机,按停止键可以停止 此现象是由于缸内没有进料,或进料太少。由于达不到自动停机所需要的阴力所造成的,请检查膨化管是否插反,注意开有小孔的一端应向下。解决方法可拔除膨化管,使储料缸内的浆料快速进入冷冻缸内;添加配制好的浆料;浆料不够时请在工作即将结束阶段,即冰淇淋成型后按停止健停止。 2)按停止键仍不能停机 出料阀的位置处于开启位置,或感应压杆被异物卡住不能回位。请向上使阀杆回位,或清除异物。
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- 冰淇淋机为什么每天都要清洗?
- 机器为什么每天都要清洗? 冰淇淋中含有丰富的蛋白质,在常温下数小时后就会变质。如果对机器内的冰淇淋残留物清洁不彻底,将会危害消费者的健康。 为保证消费者食用安全,冰淇淋机每天都要清洗。
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- 为什么会有冰渣?
- 为什么有冰渣? ◆ 加水过量,请严格按照1:3的比例配制浆料。 ◆ 浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间。 ◆ 静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好,期间可缓慢搅拌)。 ◆ 清洗机器后,没有将缸体内的水排放干净。 ◆ 使用的机器或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
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- 冰淇淋剩料的储存和使用
- 冰淇淋剩料的储存和使用 制糕结束时,应将储料缸、冷冻缸内的剩料尽量排尽,可在停止工作后放置一段时间,待缸内温度上升融化后才开始排料。残料分别存放到干净的容器内,在1-7℃的环境中,下次仍可以使用。下次使用时,先取出剩料,在常温下放置一段时间,并搅拌均匀。然后和配制好的新料按至少1:1的比例混合(即剩料用量不能超过新料)倒入机器制糕。
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- 使用冰激凌机特别注意事项
- 特 别 注 意 事 项: ●冷冻缸内两边的冰淇淋应尽量做到出糕平均,以免一边缸内糕体制冷时间过长发生结冰冻缸事故。解决方法是尽可能打中间双色的冰淇淋;或打开出料阀,将不常出糕的一边缸内糕体打出几个冰淇淋倒入储料缸。如只配制一种口味时,必须轮流用三个头打冰淇淋。 ●当打不出冰淇淋时,首先按下停止健,检查是否是缺浆料,如不够请加料;机器长时间反复制冷,导致糕体太硬,从而打不出。此时请让机器处于停止工作状态1-2小时,待缸内温度升高,缸内的糕体稍软后,再开启机器打冰淇淋。自动停机后机器长时间不出糕时,
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- 冰淇淋机储料缸、冷冻缸的清洗
- 冰淇淋机储料缸、冷冻缸的清洗 ●本操作是机器每次制糕之前的必要环节。清洗的目的,除将缸内的固型污物、小虫等清洗干净外, 还应起到将消毒液残留液充分稀释及排除的作用。 ●清洗时,将约5升清水注入两个储料缸之中,拔除膨化管,使清水快速进入到冷冻缸中,按下清洗 键,此时搅拌电机运转,带动搅拌轴旋转,搅拌轴带动冷冻缸内的水冲刷缸体内部进行清洗,运转 3-5分钟,打开出料阀,将清洗水排放干净。然后关上出料阀,按下停止键。重复以上步骤2-3次; 同时用适当的毛刷、毛巾将储料缸清洗干净。最后,排放完缸内的清水
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- 冰淇淋机的分类
- 单头冰淇淋机 只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口,同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋.这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧,咖啡店.西餐厅,KTV,网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合.价格相对比较便宜,这种冰淇淋机体积小巧,重量轻80KG左右,功率一般在750W-1800W之间. 三头冰淇淋机 有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场 上比较常见,重量一般在150KG,功率在1700
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- 冰激凌机如何进行制冷系统测试?
- 冰激凌机如何进行制冷系统测试? 电源接线完成后,接下来就可以进行冰淇淋机的调试工作了,调试前请先对冰淇淋机进行消毒和清洗。 冰淇淋机清洗好后,接通电源,打开冰淇淋机的开关,数码管显示00字样,按下启动按钮(没有放料的情况),此时冰淇淋机LED数码显示板上的数字会发生变化,约5秒钟左右会听到压缩机启动的声音,接着观察数码管上的数字是否会发生向上的变化(如果是温度控制型数码管会显示温度不断向下变化),发生连续的变化时说明制uozhe冷系统运转正常,此时要立即停机,因为长时间无料空机运转会造成
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- 冰淇淋机如何开启与停机?
- 冰淇淋机的开启和停机 ●首先将冰淇淋机接通电源,然后打开机器电源开关,方可按清洗键或自动、手动制糕键等进行各项操作;停机时必须先按下停止键,让机器正常停止后,再关闭机器电源开关,切断电源。注意:不正确的开、停机方法极其容易损坏机器。
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- 冰淇淋浆料的配制
- 冰淇淋浆料的配制 1、先将3kg(3000ml)水加入干净的容器内,将1kg冰淇淋粉缓缓倒入,同时不停搅拌,直至全部倒入,并搅拌均匀。 2、将搅拌好的溶液静置15分钟以上,使其充分匀化,成为结合水。 3、匀化后的浆料即可直接加入机器用于制作冰淇淋,亦可在1-7℃的环境中冷藏告待用。 4、本机必须使用双缸同时制糕,请备制两份相同或不同口味的浆料,500g冰淇淋粉为每次制糕的最低用量,即每一份浆料的最低用量为2000g(2000ml)。可根据实际用量,按相同比例和操作方法配制更多浆料。
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- 冰淇淋浆料的制作方法
- 冰淇淋浆料的配制 1、先将3kg(3000ml)水加入干净的容器内,将1kg冰淇淋粉缓缓倒入,同时不停搅拌,直至全部倒入,并搅拌均匀。 2、将搅拌好的溶液静置15分钟以上,使其充分匀化,成为结合水。 3、匀化后的浆料即可直接加入机器用于制作冰淇淋,亦可在1-7℃的环境中冷藏告待用。 4、本机必须使用双缸同时制糕,请备制两份相同或不同口味的浆料,500g冰淇淋粉为每次制糕的最低用量,即每一份浆料的最低用量为2000g(2000ml)。可根据实际用量,按相同比例和操作方法配制更多浆料。
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- 冰激凌的历史
- 冰激凌的简介 雪糕,也称冰淇淋、冰激凌,是一种冷冻奶制的甜食,夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中,冰激凌是利用常见的食品(牛奶、乳酪、奶油等)与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低,以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中,冰盐混合物在融化的过程中,将吸收大量的热,可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定,冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。
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- 冰激凌膨化原理及效果
- 冰淇淋膨化原理及效果:冰淇淋已经是一个很时尚的甜品,既好吃有解热,从以前小孩子喜欢吃,现在发展到成年人也很酷爱的食品,是人们休闲消费的理想选择.冰淇淋吃了这么久为什么一直没有明显的质量提高?据调查,78.3%的人认为肯德基和麦当劳的冰淇淋是最好吃的;7.9%认为哪里的都可以,无所谓,可以解热就可以了;13.8%的人认为冰淇淋除了肯德基和麦当劳的,别的都不好吃,选择雪糕和饮料。这个数据证明冰淇淋绝大多数的消费群体对冰淇淋的质量要求很高,所以,冰淇淋膨化的重要性显而易见,电动浆料膨化机针对冰淇淋口感
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- 冰激凌机制冷缸的清洗
- 冰激凌机制冷缸的清洗 为保证冰淇淋消费者的健康,提高机器零部件的使用寿命,您必须每天对制冷缸进行一次清洗。 (1)按清洗键,将料缸内浆料全部排出,按停止键。 (2)用温水适量加消毒液,将它倒入料桶中,二桶水量相同。 (3)按清洗键搅拌约1-2分钟,排出清洗液。 (4)用清水清洗23遍,停机。 (5)关掉电源,拆洗各零部件。 a、拧出液阀侧面四个镙钉,取下出液阀组件。 b、依次从出液阀中抽出手柄固之销,手柄、阀杆、密封圈。 c、从制冷缸中抽出搅拌器,取下密封圈。
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