刀削面机,刀削面,山西刀削面机

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商品简介：多功能刀削面机型号：DXM-01 价格：2580元批发另议刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为飞刀削面，功艺精巧的厨师削出来的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。尽管刀削面好吃，可做起来并为易事，数百年来一直是师傅们用手工做出来的，

商品参数

商品名称：刀削面机,刀削面,山西刀削面机
商品关键字： 刀削面机, 刀削面, 山西, 刀削面机
商品品牌：科信机电
商品型号：加工型
商品等级：一级
市场价格：￥2580元
剩余数量：203台
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详细说明

多功能刀削面机

型号：DXM-01

价格：2580元批发另议

   刀削面起源于元代,是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。
     尽管刀削面好吃，可做起来并为易事，数百年来一直是师傅们用手工做出来的，既费事又费力，也不能形成产业化，把刀削面推向千家万户。刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面，既简单又方便，既可以做成湿的，又可以做成干的，从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机，相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能，使揉面和刀削一气呵成。小型盘式刀削面机速度快、产量高，削出的面直接飞送入锅，削出的面状如柳叶，长而漂亮，口感筋道，胜过人工削面。且机内存面少，清洗方便。
     本机结构新颖，设计合理，揉面刀削一气完成，速度快、产量高（每小时用面150斤），不是人工削面，胜似人工削面，清洗简便。
     效益分析；每斤面粉1元，每斤面产1.4斤刀削面，湿刀削面批发价1元，干刀削面批发价1.4元，每斤面粉利润4角，每天1000-1500斤计算，利润400-600元。

刀削面机结构特点及功能概述

本机主要由减速箱，螺旋推进器，分面凸轮与前后送面盘组成，具有体积小，结构紧凑，操作方便、效率高、拆装维修方便之特点，可将面粉（拌和成面料）通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削面刀削成中间厚，两边薄的面条飞出。

主要技术参数

动力：220V 2.2kw

转速：1400r/min

产量：5-6条/秒

重量：43kg

外形尺寸：（长*宽*高）420*300*600mm

刀削面机的使用方法及注意事项

1、开机前检查各部位螺栓是否有松动，电机外壳是否接地。

2、启动电机空转5分钟，无误后即可投料生产。

3、拌面：手工拌与拌面机拌面均可。（水中应加3-4%盐）注意不宜太软或太硬，适合即可。

4、分面器高端要正对削刀。

5、把猫耳螺母拧紧，检查压力轴承松紧度（不能松动，但也不能太紧，用手指能转得动为标准）。

6、投料：将拌和好的面料切（或搓）成条状（可放进料斗被送面辊卷入面筒不架空为宜，长度不限），投料不得间断，切出的面条飞出盘外。（初切时的面条薄而碎，正常后可将碎面重新投入料斗）

7、机头部分拆卸清理加油；取下碟形螺母，按图示依次拆下压力轴承支架，前送面盘，分面凸轮，后送面盘及螺放推进器。将各部位积面清洗干净，与铜套磨合部位加食用油润滑，（每天不少于三次），清理加油后再按顺序装配。

注意事项

1、往料斗投料时，上一条面与下一条面之间要连接，不得间断出现空档，以保证机子正常工作。否则，削出的面条不合格。同时，严禁将手指伸入入面斗。或用其他物品压扎面斗中的面料，以免发生事故。

2、定期打开齿轮箱加注润滑油脂，（每天不少于2次）检查齿轮顶丝是否松动。

3、机器工作后停机时间过长，需按<=机头部分拆卸清理加油>=办理以保证机器正常使用。

故障原因分析及排除

故障	原因	排除方法
面斗不下面	送面量过大，面卷太粗	将面拉出，搓细后重新送面
削面短而厚	送面不连贯，时断时续	检查面斗是否有堵塞，连续送面
面条连刀	削刀未压住送面盘边沿，面太软	下压削刀，调整面料软硬
面条不光滑，毛边	削刀钝	修磨削刀